科学家首次计算出英国因鱼类出口而“损失”的营养成分,并呼吁大力推动更多人食用当地海鲜。
阿伯丁大学罗威特研究所今天在《自然食品》杂志上发表的研究发现,在英国水域捕捞和养殖的油性鱼可以提供每日推荐摄入量的 73% 的 Omega-3 和 46% 的维生素 B12。
但研究显示,大部分鲑鱼、鲱鱼和鲭鱼都销往国外,而这里食用的海鲜大部分是进口的虾、鳕鱼、鲑鱼和金枪鱼。
研究团队总结道,说服人们多吃当地海鲜为实现气候目标和改善公众健康提供了重要机会。
目前数据显示,尽管鱼类已被证实有益于健康,尤其是在减少心脏病方面,但鱼类消费量还不到英国当局建议消费量的一半。
研究人员表示,这也是实现净零目标的一次错失的机会,因为海鲜提供的必需营养素的排放率比其他动物蛋白质来源低得多。
这项工作是苏格兰政府战略研究计划的一部分,使用了为该项目创建的独特数据库,该数据库链接了十多年来有关海鲜生产、贸易、购买和消费的数据,直至单个物种的水平。
我们可能需要更有针对性的信息,并更好地了解我们需要多少鱼以及我们应该吃什么鱼。”
人们希望该结果也能用于制定世界各地的政策,使依赖进口的高收入国家受益,并保护较贫穷的出口国家的库存。
论文总结道:“英国是鲱鱼和鲭鱼的生产大国,这些鱼的价格相对便宜,可以为英国人口提供大量ω-3脂肪酸、维生素B12和维生素D。”
“但大多数鲱鱼和鲭鱼都用于出口,这表明消费者的偏好和需求,而不是有限的供应,决定了当前的鱼类生产、贸易和消费模式,包括消费水平低于建议水平。这凸显了探索增加消费者对鱼类需求的机会和干预措施的必要性。”
罗威特研究所的 Baukje de Roos 教授表示:“我们首次绘制了我们生产的海鲜、进出口的海鲜以及这些海鲜与我们吃的食物以及为实现人类和地球的最佳健康我们应该吃什么之间的关系。
“英国人对鱼类摄入量的饮食建议并没有特别有效地提高鱼类摄入量。我们可能需要更有针对性的信息,并更好地了解我们需要多少鱼,以及我们应该吃哪种鱼。
研究小组成员 Anneli Löfstedt 博士表示:“我们过去吃很多鲱鱼——鲱鱼女孩会从设得兰群岛到大雅茅斯,一路南下加工和包装来自北海的银鱼。这是我们文化的重要组成部分,我们应该想办法恢复对油性鱼的需求。罐头鱼可能就是一个绝佳的机会。